Як зберегти оригінальний смак та аромат кавових зерен?

Ні для кого не секрет, що кава – є одним із найулюбленіших та найбільш популярних напоїв у світі. Оригінальний смак кави та її насичений аромат заполонили серце багатьох гурманів, хто хоча б один раз спробував цей напій. Справжні поціновувачі перетворили споживання кожної чашки напою на особливий ритуал, для того, щоб отримати ще  більше смаку та насолоди.

Час знайомитись ближче! Ми – український бренд кави Black Extract. Ми не просто постачаємо кавові зерна, а поставили перед собою велику мету – навчити людей культурі  споживання кави. Наша місія – донести до якомога ширшого кола поціновувачів те, що якісна кава – не та, яка продається десь в автоматі або супермаркеті. Справжня кава – набагато смачніша, якщо вона свіжо обсмажена. 

Кожен із нас з легкістю може приготувати цей напій самостійно, вдома чи на роботі. 

Такий шлях має  низку переваг:

• економія коштів, тобто ви отримаєте якісну каву за помірну ціну;

• «сам собі бариста» - знаєте як найкраще заварити каву для себе і застраховані від некваліфікованого персоналу та несмачної кави в кав’ярнях;

• створення власного ритуалу споживання кави, який додасть напою глибину смаку та перетворить кожне кавування на невеличку магію.

У цій статті ми хочемо детальніше поговорити  про одне з найважливіших питань, яке виникає у любителів ароматного напою – як зберегти оригінальний смак та аромат кавових зерен?  Під час спілкування з клієнтами ми зіткнулися з тим, що мало хто знає про те, чому важливо зберігати каву правильно, від чого залежить її якість та як можна покращити смак напою в домашніх умовах. Про всі ці  моменти ми розповімо нижче.

Чому важливо зберігати каву правильно?

Найбільш яскравий та насичений смак дарує свіжообсмажена кава. Проте, завдяки процесам, які відбуваються в зернах після обсмаження, вони починають швидко втрачати аромат та смакові властивості. Мало хто знає, що після двох місяців зберігання кави в герметичному пакуванні процес втрати смаку значно прискорюється. Тому ми рекомендуємо випити каву в перший місяць після її обсмаження та при цьому правильно її зберігати.

Дуже часто ми бачимо одну й ту саму помилку серед любителів кави – більшість із них нехтують правилами зберігання напою. В результаті, за короткий проміжок часу кава стає не смачною та втрачає свої унікальні властивості.

Від чого залежить якість кави?

Вище ми розповіли про важливість правильного зберігання кави, тепер поговоримо про те, що негативно впливає на цей продукт.  Є чотири основні фактори,  які впливають на збереження якості та смаку кави, а саме: кисень, світло, волога і температура.

Якщо пакет з кавою закритий недостатньо герметично і туди потрапив кисень – в швидкому майбутньому це призведе до втрати аромату напою через процес окиснення кавових масел. Каву потрібно зберігати подалі від світла, оскільки у випадку потрапляння прямих сонячних променів унікальний аромат зерен втрачається. Надмірна волога призводить до розвитку плісняви та втрати смакових властивостей кави. Окрім цього, кавові зерна варто зберігати при оптимальній температурі, оскільки надто низька, або ж надто висока температура теж негативно впливає на якість кави. Втім, з цього правила є виняток, про який розповімо нижче.

Тепер, коли ми зрозуміли, які фактори негативно впливають на каву,  саме час розповісти про те, на що варто звернути увагу щоб якомога довше насолоджуватися неповторним смаком улюбленого напою.

Контейнери для кави

Ми рекомендуємо зберігати зерна кави в герметичному пакеті із клапаном, в якому продавалася кава та який не пропускає кисень всередину. Вище, в цій статті ми наголошували на тому, що кисень призводить до окиснення кавових масел, що в подальшому тягне за собою втрату аромату.

Каву в зернах також можна зберігати в непрозорих контейнерах із кришкою, яка щільно прилягає та надійно закривається. Дуже важливо, щоб світло не потрапляло на зерна, інакше це призведе до втрати їх властивостей. Категорично заборонено зберігати кавові зерна у пластикових контейнерах, оскільки вони не закриваються герметично. Окрім цього, кава вбирає в себе запах пластику, що буде відчутно при її споживанні.

Місце зберігання кави має значення

Якщо кількість кави в зернах невелика, то найкраще зберігати її в темному місці з оптимальною температурою, трохи прохолодному. Не можна зберігати каву в шафі, що знаходиться біля труб, кухонної витяжки чи печі. Надмірно висока чи, навпаки, низька температура несприятлива для кави, оскільки волога допомагає утворитися плісняві, що призведе до втрати унікальних властивостей  та руйнування структури кавових зерен.

Існує досить популярний міф про те, що каву добре зберігати в холодильнику. Ми категорично не рекомендуємо цього робити, оскільки внаслідок надмірної вологи утворюється конденсат, що значно погіршує смак кави. Натомість, якщо потрібно зберегти властивості кави на досить тривалий час – її потрібно помістити у морозильну камеру, але перед тим герметично та надійно  запакувати, щоб аромати сусідніх продуктів не перейшли на зерна. Повторно каву заморожувати не можна. Краще одразу поділити на невеличкі порції для разового споживання.

Каву із морозилки не можна розморожувати за допомогою високих температур. Потрібно заздалегідь вийняти кавові зерна з холоду і дати їм нагрітися до  кімнатної температури. Заморожені зерна не рекомендуємо вживати, бо в такому випадку смак напою буде геть не таким, до якого ви звикли. Каву в зернах не можна тримати в морозильній камері більше трьох місяців.

Термін зберігання кави

Краще  спожити каву у перший місяць після її об смаження, але не пізніше двох місяців. Саме такий термін унікальні корисні властивості кави найбільш виражені.

Хочемо також наголосити на тому, що термін свіжообсмаженої та меленої кави різняться. Для отримання більш глибокого смаку та аромату напою, слід молоти каву безпосередньо перед приготуванням. Не варто молоти зерна на кілька днів наперед, або ж купувати готову мелену каву у супермаркеті. Мелена кава дуже швидко втрачає свій смак після контакту з киснем. ЇЇ термін зберігання становить до трьох годин. Саме тому ми не рекомендуємо купувати каву в супермаркеті, оскільки вона в жодному випадку не дасть справжнього смаку.

Як покращити смак кави?

Пити дійсно смачну каву просто. Насамперед варто забути про мелену каву із супермаркету і купувати якісну в зернах. Повірте, різницю відчуєте вже після першої чашки. Для неповторного смаку улюбленого напою варто враховувати фактори, які негативно впливають на властивості кавових зерен та дотримуватися простих рекомендацій щодо їх зберігання.

У нашому онлайн-магазині можна придбати каву в зернах Black Extract, яка задовольнить смак навіть найбільш витончених гурманів. Ми відбираємо та купуємо в постачальників зелені зерна найкращих сортів кави. Потім обсмажуємо їх на власному ростері, перебираємо та фасуємо їх, щоб ви могли насолоджуватися неповторним смаком кави. 

Надіємось, що поради, які ми висвітлили у цій статті, стануть вам в нагоді і тепер кожна чашка ароматного напою буде приносити лише насолоду. Якщо ви не знаєте місця, де можна купити дійсно смачну каву не за всі гроші світу - ласкаво просимо до нашого магазину. Ми оперативно відправимо ваше замовлення і зовсім скоро ви зможете відчути глибокий смак та аромат справжньої кави.