Как сохранить оригинальный вкус и аромат кофейных зерен?

Ни для кого не секрет, что кофе является одним из самых любимых и популярных напитков в мире. Оригинальный вкус кофе и его насыщенный аромат заполонили сердце многих гурманов, кто хотя бы раз попробовал этот напиток. Настоящие ценители превратили потребление каждой чашки напитка в особый ритуал, чтобы получить еще больше вкуса и наслаждения.

Пора знакомиться поближе! Мы – украинский бренд кофе Black Extract. Мы не просто продаем кофейные зерна, а поставили перед собой большую цель – научить людей культуре потребления кофе. Наша миссия – донести до как можно более широкого круга ценителей то, что качественный кофе – не тот, который продается где-то в автомате или супермаркете. Настоящий кофе – гораздо вкуснее, если он свеже обжаренный и приготовленный самостоятельно.

Каждый из нас легко может приготовить этот напиток самостоятельно, дома или на работе.

Такой путь имеет ряд преимуществ:

• экономия средств, то есть вы получите качественный кофе за умеренную цену;
• «сам себе бариста» - знаете как лучше заварить кофе для себя и застрахованные от неквалифицированного персонала и невкусного кофе в кафе;
• создание собственного ритуала потребления кофе, который придаст напитку глубину вкуса и превратит каждый кофе в небольшую магию.

В этой статье мы хотим подробнее поговорить об одном из важнейших вопросов, возникающих у любителей ароматного напитка – как сохранить оригинальный вкус и аромат кофейных зерен? Во время общения с клиентами мы столкнулись с тем, что немногие знают о том, почему важно хранить кофе правильно, от чего зависит его качество и как можно улучшить вкус напитка в домашних условиях. Обо всех этих моментах мы расскажем ниже.

Почему важно хранить кофе правильно?

Наиболее яркий и насыщенный вкус дарит свежеобжаренный кофе. Однако, благодаря процессам, происходящим в зернах после обжарки, они начинают быстро терять аромат и вкусовые свойства. Мало кто знает, что после двух месяцев хранения кофе в герметичной упаковке процесс потери вкуса значительно ускоряется. Поэтому мы рекомендуем выпить кофе в первый месяц после его обжарки и при этом правильно его хранить.

Очень часто мы видим одну и ту же ошибку среди любителей кофе – большинство из них пренебрегают правилами хранения напитка. В результате, за короткий промежуток времени кофе становится не вкусным и теряет свои уникальные свойства.

От чего зависит качество кофе?

Выше мы рассказали о важности правильного хранения кофе, теперь поговорим о том, что оказывает негативное влияние на этот продукт. Есть четыре основных фактора, которые влияют на сохранение качества и вкуса кофе, а именно: кислород, свет, влажность и температура.

Если пакет с кофе закрыт недостаточно герметично и туда попал кислород – в скором будущем это приведет к потере аромата напитка из-за процесса окисления кофейных масел. Кофе следует хранить подальше от света, поскольку в случае попадания прямых солнечных лучей уникальный аромат зерен теряется. Чрезмерная влага приводит к развитию плесени и потере вкусовых свойств кофе. Кроме этого, кофейные зерна следует хранить при оптимальной температуре, поскольку слишком низкая, или слишком высокая температура тоже негативно влияет на качество кофе. Впрочем, из этого правила есть исключение, о котором расскажем ниже.

Теперь, когда мы поняли, какие факторы негативно влияют на кофе, самое время рассказать о том, на что стоит обратить внимание, чтобы как можно дольше наслаждаться неповторимым вкусом любимого напитка.

Контейнеры для кофе

Мы рекомендуем хранить зерна кофе в герметичном пакете с клапаном, в котором продавался кофе и не пропускающий кислород внутрь. Выше, в этой статье мы отмечали, что кислород приводит к окислению кофейных масел, что в дальнейшем влечет за собой потерю аромата.

Кофе в зернах также можно хранить в непрозрачных контейнерах с плотно прилегающей и надежно закрывающейся крышкой. Очень важно, чтобы свет не попадал на зерно, иначе это приведет к потере их свойств. Категорически запрещено хранить кофейные зерна в пластиковых контейнерах, поскольку они не закрываются герметично. Кроме этого, кофе впитывает в себя запах пластика, что будет ощутимо при его потреблении.

Место хранения кофе имеет значение

Если количество кофе в зернах невелико, то лучше всего хранить его в темном месте с оптимальной температурой, немного прохладном. Нельзя хранить кофе в шкафу возле труб, кухонной вытяжки или печи. Чрезмерно высокая или наоборот низкая температура неблагоприятна для кофе, поскольку влага помогает образоваться плесени, что приведет к потере уникальных свойств и разрушению структуры кофейных зерен.

Существует достаточно популярный миф о том, что кофе хорошо хранить в холодильнике. Мы категорически не рекомендуем этого делать, поскольку в результате чрезмерной влаги образуется конденсат, что значительно ухудшает вкус кофе. Если нужно сохранить свойства кофе на достаточно длительное время – его нужно поместить в морозильную камеру, но перед тем герметично и надежно упаковать, чтобы ароматы соседних продуктов не перешли на зерна. Повторно кофе замораживать нельзя. Лучше сразу разделить на небольшие порции для разового потребления.

Кофе из морозильника нельзя размораживать с помощью высоких температур. Необходимо заранее вынуть кофейные зерна из холода и дать им нагреться до комнатной температуры. Замороженные зерна не рекомендуем употреблять, потому что в таком случае вкус напитка будет совсем не таким, к которому вы привыкли. Кофе в зернах нельзя держать в морозильной камере больше трех месяцев.

Срок хранения кофе

Лучше употребить кофе в первый месяц после его обжарки, но не позднее двух месяцев. Именно такой термин уникальные полезные свойства кофе наиболее выражены.

Хотим также отметить то, что срок свежеобжаренного и молотого кофе различаются. Для получения более глубокого вкуса и аромата напитка следует молоть кофе непосредственно перед приготовлением. Не стоит молоть зерна на несколько дней вперед, или же покупать готовый молотый кофе в супермаркете. Молотый кофе очень быстро теряет свой вкус после контакта с кислородом. Ее срок хранения составляет до трех часов. Именно поэтому мы не рекомендуем покупать кофе в супермаркете, поскольку он ни в коем случае не даст подлинного вкуса.

Как улучшить вкус кофе?

Пить действительно вкусный кофе просто. В первую очередь стоит забыть о молотом кофе из супермаркета и покупать качественный в зернах. Поверьте, разницу почувствуете уже после первой чашки. Для неповторимого вкуса любимого напитка следует учитывать факторы, негативно влияющие на свойства кофейных зерен и соблюдать простые рекомендации по их хранению.

В нашем онлайн-магазине можно приобрести кофе в зернах Black Extract, который удовлетворит вкус даже самых изощренных гурманов. Мы отбираем и покупаем у поставщиков зеленых зерен лучших сортов кофе. Затем обжариваем их на собственном ростере, перебираем и фасуем, чтобы вы могли наслаждаться неповторимым вкусом кофе.

Надеемся, что советы, которые мы осветили в этой статье, пригодятся вам и теперь каждая чашка ароматного напитка будет приносить только наслаждение. Если вы не знаете места, где можно купить действительно вкусный кофе не за все деньги мира – добро пожаловать в наш магазин. Мы оперативно отправим ваш заказ и совсем скоро вы сможете почувствовать глубокий вкус и аромат настоящего кофе.